Coxas de Frango C/ Arroz de Couve Flor e Legumes Salteados

Hoje apresento uma receita um pouco diferente do habitual, bastante saudável e leve. Ótimo para os dias quentes de Verão e não só.
Quando fiz este "arroz" pela primeira vez estava espetante se iria gostar...se for simples não aprecio, mas se juntar umas coisinhas....gosto e muito!

Ingredientes↴
( por pessoa)

⇢ 500gr. de ramos de couve flor
⇢ 3 coxinhas de asas de frango. ( mas pode ser qualquer parte do frango)
⇢ cebola, alho francês, courgette, etc. ( os legumes são a gosto)
⇢ opção: passas de uva s/ grainha qb. ( pode substituir por ervilhas, cenoura ralada, frutos secos, etc)
⇢ tomate ( opção)
⇢ Azeite, sal, pimenta e outros temperos a gosto.

Preparação↴

⇢ Tempere o frango com alho, massa de pimentão e limão. Deixe marinar pelo menos 30min. Entretanto prepare os legumes, no caso da couve flor pode  aproveitar as folhas verdes para saltear ou guardar para uma sopa.

⇢ Assar o frango a gosto. Eu assei na Cecofry 4D, menu livre a 200ºc 15min. No caso de não ter uma air fryer  a alternativa é o forno convencional.

Preparação na MC:

⇢ Coloque os ramos de couve flor no copo do robot e triture durante uns 2/4 seg no menu turbo. Para evitar triturar demasiado triture 2 seg de cada vez e verifique. Quando estiver com um aspeto de arroz está no ponto. Regue com umas gotas de limão e reserve.


⇢ Coloque alho, cebola e triture, acrescente azeite e faça um ligeiro refogado no menu Roast. Se optar por cenoura, ervilhas ou outro legume introduza no refogado. Acrescente o preparado da couve flor, baixe a temperatura para os  120ºc  e deixe cozer entre 2 / 5 min, consoante goste +/- cosido. No fim acrescente as passas. Reserve.

⇢ Volte a colocar um fio de azeite no copo e salteie os legumes no menu Roast o tempo pré definido. Dependendo dos legumes que esteja a utilizar, poderá ou não necessitar de mais tempo. 

Preparação na Cecofry:

⇢ Saltear os legumes com um pouco de azeite (eu aproveitei o molho do frango) até estarem a gosto e tempere de sal e pimenta. Menu saltear 15 min.

De seguida proceder da mesma forma com o arroz de couve flor.

Menu Saltear 8/10 min. 

Pode ainda acompanhar com tomate cherry.

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Nota↴

A Cecofry 4D é uma fritadeira sem óleo fabricada em Espanha com oito menus - Saltear; Arroz; Iogurte-Fermentar; Grelhar; Tostar; Forno; Fritar; Livre-Manual. Tem duas cubas, uma com pá misturadora e outra plana excelente para pizzas e não só...

Cabo desmontável, duas grelhas, uma rotativa, ótima para rissóis, croquetes, etc, e outra fixa. Com uma capacidade para fritar até 1,5 kg de batatas.

Petit Gateau Chocolate / Caramelo

Esta é uma sobremesa que  dispensa qualquer apresentação, certamente das mais apreciadas pelos amantes de chocolate!

Este pequeno bolo de exterior crocante e recheio cremoso, servido quente acompanhado de uma bola de gelado, é de "babar" e chorar por mais!

Ingredientes↴

⇢ 200gr. de chocolate com teor de cacau =/> a 50%

⇢ 4 ovos

⇢ 30gr. de açúcar pulverizado (pó)

⇢ 70gr. de manteiga com sal

⇢ 30gr de farinha s/ fermento

Preparação↴

MCconnect/ MCPlus/ MC1/Bimby)

Comece por separar as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo com umas pedras de sal ou umas gotas de limão na vel4/ 4 min. A meio do processo adicionar metade do açúcar. Transfira para um recipiente e reserve.

Passe o copo por água e coloque o chocolate partido aos pedaços, pulverize com uns toks de turbo durante uns seg.

De seguida adicione a manteiga e prog. 4 min/ vel 1/ 37ºc.  Enquanto derrete o chocolate no robot, misture com uma vara de arames as gemas e o restante açúcar.

Volte a prog o robot durante 1min/ vel 3 e adicione as gemas com o açúcar.

Coloque pequenas porções de claras à mistura do chocolate e envolva manualmente e delicadamente com uma espátula. Termine com a farinha do mesmo modo.

Deite o preparado em pequenas formas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com cacau ou chocolate em pó.

Querendo com recheio de caramelo, apenas precisa de colocar dois caramelos no centro da massa.

Receita dos caramelos 👉Aqui  

Leve ao forno pré aquecido a 200ºc e coza a 180/ 190ºc durante 7 a 10 min. 

Sirva quente acompanhado do gelado da sua preferência e delicie se!

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Notas↴ 

• Esta sobremesa pode ser feita com antecedência e reservada no frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro. Foi o meu caso. Também pode ser congelada.  Quando quiser é só descongelar em temperatura ambiente ou no frigorífico. Por fim é só levar ao forno.
• Os tempos são relativos...depende do forno e do tamanho da forma. Eu cozi na Cecofry. Quem tiver igual ou equivalente é uma boa forma de poupar tempo e recursos. 
• O bolinho deve ficar cozido por fora e liquido por dentro. Para ter uma melhor perceção se o centro estiver mole ao toque está no ponto!
• A prática de pré aquecer o forno a 200ºC, é para que aconteça um choque térmico e o bolo coza rapidamente por fora durante os poucos minutos que lá está.