Açorda/Sopa Alentejana de Bacalhau e Ovo Escalfado

Açorda ou sopa Alentejana?

 Não é muito consensual, uma vez que o termo muda conforme a zona.

 Ao contrario das outras sopas não é cozinhada mas sim, escaldada.

De composição simples, surgiu da necessidade em aproveitar pão duro.

É aromatizada com coentros e / ou poejos, temperada de sal e azeite.

Esta sopa pode ser acompanhada de peixe, o mais comum é o bacalhau com ovo cozido ou escalfado.

Ingredientes:

( 2 pessoas)

• 1 posta de bacalhau
• 4 ovos
• 3 fatias de pão alentejano ou centeio
• 4 dentes de alho ou mais...
• 1 ramo de coentros ou poejos
• azeite a gosto 
• sal qb

Preparação:

(MCconnect/ MCPlus/ MC1/Bimby)

1. Prepare a vaporeira com o bacalhau e os ovos embrulhados em pelicula dentro de forminhas de queques.
2. ** Adicione 1,5 lt de água no copo, coloque a vaporeira e programe menu vapor/ 20 min.
3. Entretanto prepare uma terrina com o pão partido, os alhos laminados, os coentros / poejos picados, sal  e azeite a gosto.
4. Retire os ovos da pelicula, as espinhas e pele ao bacalhau e coloque na terrina junto do pão.
5. Cubra com a água do cozimento bem quente e sirva de imediato.

Bom apetite!

Grupo de  Ajuda & Suporte de Receitas

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Notas:

• ** No passo 2 programe:
•  MC1 > SF/ vel1/ 25 min
• MC Plus > Menu Steamer/ 20 min 
• Bimby > Temp .Varoma / Vel1/ 20 min
• O procedimento 3/4/5 pode ser feito individualmente em cada prato.