No próximo dia 1 de Novembro celebra-se o dia de Todos-os-Santos e com ele a tradição destas broas.
Estas são da zona de T. Vedras, a terra que me completa!
De sabor intenso a erva doce, com um leve toque de canela, recheadas de noz e pinhão, são excelentes para se degustar junto com um chá na companhia de familiares e amigos!
Ingredientes:
- 500 gr de farinha T 55
- 250 gr de açúcar
- 100 ml de leite morno
- 40 gr de manteiga derretida
- 1,5 dl de azeite
- 1 ovo
- 15 gr de fermento fresco ou 5 gr de fermipan
- 1 c sopa de erva doce em pó ( triturei as sementes no moinho de café)
- 1 café de canela
- 1/2 c café de bicarbonato de sódio
- 1/2 c café de sal
- 200 gr de nozes
- 30/50 gr de pinhão
Preparação:
- Dilua o fermento no leite morno (37°C)
- No copo do robot colocar a farinha, o bicarbonato de sódio, o açúcar, o leite com o fermento, a manteiga o azeite, o ovo, a erva doce e a canela.
- Programe menu amassar / 45 seg. Na bimby programa amassar 2 min.
- Limpe as paredes do copo com uma espátula e volte a programar amassar/ 45 seg.
- Na bimby programa amassar 2 min
- Durante este ultimo ciclo adicione o sal.
- Retire a massa do copo que deve estar macia e sem colar às mãos. (Caso se apresente muito seca pode acrescentar um pouco de leite, se liquida um pouco de farinha).
- Incorpore na massa as nozes e os pinhões. Faça bolinhas de +/- 60gr cada, coloque no tabuleiro de ir ao forno e tape com um pano.
- Deixe levedar durante 1h.
- Pré aqueça o forno a 180ºC reduza para 170°C e deixe cozer entre 15 / 25 min. Devem ser retiradas do forno quando ainda estiverem ligeiramente moles ao toque.
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Notas:
Depois de frias deve guardar num recipiente fechado, uma vez que se ficarem ao ar têm tendência endurecer.
