Sonhos De Abóbora / Bilharacos

 

Sonhos / Vilharacos / Bilharacos....

Segundo os entendidos a diferença está na composição da massa. Uns levam farinha, outros não.

Sendo assim, andei toda a vida enganada a pensar que fazia Sonhos, quando na realidade eram Bilharacos!

Sejam uns, ou outros, são simples e deliciosos.

Ingredientes:

• 1 kg de abobora (peso depois de cozida e escorrida)
• 40 ml de sumo de laranja 
• Raspa da laranja que utilizou para o sumo
• 50 ml de leite (pode substituir pelo  equivalente em sumo de laranja)
• 160 gr de farinha t55, s/fermento 
• 4 ovos
• 1 c sobremesa de fermento p/ bolos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

(cozimento)

1. Descasque e corte a abobora em pequenos pedaços.(em cru será aproximadamente, 2 kg)
2.  Coloque 1,5 lt de água no copo, a vaporeira com a abobora e programe, menu vapor/ 40 min, a meio da cozedura envolva com uma colher para o cozimento ser uniforme. No final verifique se está bem cozida.
3. Na Bimby👉 coloque 1,2lt de água e programe temp varoma/ 45 min
4. Apos o cozimento, pressione bem de forma a reduzir o mais possível o seu liquido. Deixe escorrer até arrefecer completamente. (por norma cozo ao final do dia e deixo ficar até de manhã. Se necessitar da vaporeira pode transferir para um escorredor normal).

Preparação:

(massa)

1. Insira o acessório misturador (borboleta) e coloque a abobora ligeiramente esmagada.
2. Adicione a raspa da laranja, o sumo, o leite e os ovos.
3. Programe 1min/ vel 3. Assim que atingir os 30 seg coloque em pausa, abra a tampa e raspe as laterais com a espátula. 
4. Coloque a farinha, o fermento e volte a fechar o copo, clique no play (na Bimby volte a selecionar a velocidade) e deixe terminar os 30seg restantes.
5. Retire a massa para um recipiente e envolva se necessário.
6. Aqueça o óleo.
7. Prepare um recipiente com papel  absorvente, outro com açúcar e canela a gosto.
8. Assim que o óleo atingir a temperatura ideal (160º/ 170ºC), comece a fritar os sonhos colocando uma colherada de massa de cada vez.
9. De inicio a massa afunda, mas ao fim de uns minutos vai começar a "boiar"  e está na altura de virar. Por vezes não é necessário  este ultimo passo, porque isso acontece naturalmente.
10. Assim que estiverem dourados de ambos os lados, retire-os para o prato com o papel absorvente. 
11. Passe-os por açúcar e canela e coloque na travessa de servir.
12. Repita este processo até terminar a massa.

Os seus Bilharacos / Sonhos estão prontos a serem apreciados.

Bom Apetite!

Grupo de Ajuda & Suporte de Receitas

 👇

Clique na Foto

Notas...

• A abobora, deve sempre ser bem escorrida, caso contrario poderá ter de haver alguns acertos, tanto nos líquidos como no sólidos.
• A massa não deve ficar muito liquida ou muito massuda.
• Consoante a espessura da massa, no final poderá ou não ser necessário ou acrescentar um pouco de farinha ou mais um ovo. 
• A minha não necessitou, mas tal como referi acima deixei escorrer cerca de 12h. No final ainda a espremi.
• No caso de não terem termómetro para controlar a temperatura do óleo, aconselho primeiro a fritar um sonho para perceberem a temperatura e só depois os restantes.