Era uma vez um côco....(parte II )
E aqui está o que fiz com o coco ralado que sobrou do leite ( podem ver ⇒ Aqui)
Queijadinhas.
⇒150 gr de coco ralado;
⇒10 gemas;
⇒60 gr de manteiga;
⇒250 gr de açúcar;
Pré aqueça o forno a 170°C.
Coloque a borboleta e adicione no copo o açúcar e a manteiga. Programe: 2 min/vel2 /37°C.
Volte a programar 2 min / vel 2 e comece a introduzir as gemas devagarinho uma a uma. Adicione o côco e envolva 10 seg/ vel 3.
Distribua por forminhas de papel ou se preferir numa tarteira de servir, pequena e untada com manteiga.
Leve ao forno durante +/- 15/20 min. Vai depender do seu forno. Convém estar com atenção para não cozerem demasiado. Devem estar com uma casquinha por fora, mas moles por dentro (como se vê na foto)
E esta foi mais uma história na vida de um côco, na minha cozinha.
Bom apetite
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