Doce de Tomate

 

Hoje temos doce de tomate!

Um fruto muito versátil rico em vitaminas e sais minerais, que pode ser consumido cru em saladas, sumos, molhos, cozinhado em sopas, recheados, ou em doce que é o caso da receita que hoje vos deixo.

E não...não me enganei ao escrever acima "fruto". O tomate, pepino, abóbora, pimento e tudo o que contem sementes no seu interior não são legumes, mas sim frutos, tais como o limão, laranja, maçã e por aí fora...isto porque constato com frequência a  troca à designação dos mesmos. Pode parecer muito cientifico, mas até é bem simples...tudo depende da parte da planta que é comestível.

Ingredientes↴

⇒1 kg de tomate bem maduro sem peles, grainhas e escorrido.
⇒ 500 gr de açúcar amarelo ( podem substituir por branco, mascavado...).

Preparação↴:

Colocar os tomates num recipiente e escaldar com água a ferver. Deixar 3 min e escorrer a água.
Retirar todas as peles e grainhas.

Colocar num escorredor com um recipiente por baixo, tapar com um tecido fino (gase ou outro) e deixar escorrer durante umas horas. (Preparei à noite e fiz o doce na manhã seguinte). Pode e deve ser colocado no frigorífico.

Colocar a polpa escorrida no copo, e o açúcar.
Programar 30 min/vel1/ 100°C. Com o cesto para evitar salpicos.
Por fim voltar a prog 20 min/vel1 /130°C. (Na MC1- SF /120ºC) Na Bimby 25/30 min/ 120ºC . Com o cesto colocado sobre a tampa para evitar salpicos.
Colocar em frascos esterilizados, selar e guardar em local escuro e fresco.

Delicie-se!

Grupo de Ajuda & Suporte de Receitas

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Notas↴ 

Estes tempos e temperaturas são para a MCConnect; MC Plus. Para a MC1 acrescentar 10 min ao tempo final.
Quanto a quantidades e por razões de segurança, apenas a MCConnect comporta 1,5 kg de tomate limpo de peles, grainhas e escorrido.
As quantidades para a MC Plus/ MC1 comportam no máx 1kg deste fruto.

-Se o tomate não tiver bem escorrido os tempos poderão sofrer algumas alterações....neste caso é só acrescentar mais tempo no ultimo passo até o doce se apresentar em ponto de estrada.
- Pessoalmente prefiro encontrar pedaços de tomate, caso gostem do doce completamente desfeito, logo no início triturar durante uns segundos progressivamente - vel 3/4/5 - com o copo medida colocado.