Receitas da Luninha: Bolo de Aniversário/ Dia da Mãe

Este bolinho foi para um aniversario, mas como o Dia da Mãe está quase a chegar, deixo-vos a sugestão para surpreender a vossa!

Bolo de chocolate (só leva cacau ) com recheio de morangos e cobertura de mascarpone e natas, aromatizado com baunilha.

A decoração é a gosto.

Aqui utilizei Macarrons, Rafaelo e Coração com chocolate branco derretido e salpicado com raspas de chocolate rosa.

Ingredientes:

(por ordem de colocação para a execução da massa do bolo)

ingredientes secos:

Ingredientes líquidos:

Nota :

os ingredientes secos devem ser misturados e peneirados previamente.

Os líquidos devem estar com uma temperatura de 37ºC aprox.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

(Utilizei a batedeira)

500gr de mascarpone (250gr + 250 gr)
200 ml de natas (100ml + 100ml)
90 gr de açúcar em pó (50gr + 40 gr)
1/2 de c café de pasta de baunilha ou equivalente (1/4 1/4)
Morangos frescos partidos aos pedacinhos/ utilizei morangos desidratados, qb

Preparação:

(MCConnect / MCPlus / MC1/ Bimby)

Pré aqueça o forno a 180ºC e prepare duas formas de 18 x 8cm forradas com papel vegetal no fundo e um aro à volta.
Insira a borboleta e coloque o açúcar, os ovos, o mel ou agave, a baunilha e as pedras de sal.
Programe: 7 min/ vel 3/ 37ºC.
Volte a programar 10 min /vel 3 / sem temperatura. A massa deve ficar leve e fofa.
Transfira a massa para recipiente grande e adicione o leite (morno) aos poucos e envolva em movimentos leves com a ajuda de um fue (vara de arames).
De seguida a farinha com o fermento e cacau. Envolva sempre delicadamente para não retirar o ar à massa.
Por fim, a manteiga derretida e ainda morna e adicione da mesma forma.
Distribua o preparado pelas duas formas.
Baixe a temperatura do forno para os 170/º C e deixe cozer em forno estático na 2ª grelha a contar de baixo, durante 30/35min. Varia de forno para forno, mas não será muito além destes tempos. Aos 30 min, faça o teste do palito.
Retire do forno, espere 5 min, desenforme e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.
Depois de frio, corte ambos os bolos ao meio separados por papel vegetal e reserve.
Prepare o prato onde irá colocar o bolo com quatro tiras de papel vegetal e coloque a primeira parte do bolo.

Preparação do recheio e cobertura:

Na taça da batedeira coloque 250 gr do mascarpone e 50 gr de açúcar em pó e bata em velocidade média / alta até obter um creme espesso. Adicione as natas bem frias e metade da baunilha e volte a bater na mesma velocidade, até ter a consistência que vê na foto.
Coloque num saco pasteleiro ou simplesmente com uma espátula barre a primeira parte do bolo, coloque a fruta, depois a segunda camada de bolo e repita o processo até perfazer as quatro partes do bolo. Nesta fase, pode utilizar a forma ou um molde forrado com acetato ou papel vegetal, para o bolo ficar uniforme e não deslizar.
Retire o molde, alise e leve ao frio para estabilizar.
Por fim, faça a cobertura com os restantes ingredientes e execute conforme fez para o recheio. (ponto 1)
Termine barrando bolo uniformemente e decore a gosto.