Salame de Chocolate

 

Quem não gosta de uma fatia deste docinho?

Com presença, quase obrigatória nas festas da pequenada, é tão simples e tão bom!!

Ingredientes:

• 200gr de bolacha maria - dourada (1 pacote)
• 100gr de açúcar
• 100gr de manteiga
• 100gr de chocolate em pó
• 10 gr de cacau puro
• 1 ovo
• 1 folha de papel vegetal
• 1 folha de papel de alumínio
• Açúcar qb. para polvilhar

Preparação:

(MCconnect / MCPlus / MC1/ Bimby)

1. Parta as bolachas grosseiramente para uma taça e reserve.
2. Coloque a manteiga no copo para derreter e programe 3'min e meio/ vel 3 / 50ºC
3. Junte o açúcar, o chocolate e o cacau. Programe 20 seg/ vel 4.
4. Adicione o ovo e volte a programar 20 seg/ vel4.
5. Transfira o preparado de chocolate para a taça com as bolachas e envolva com uma colher de pau.
6. Coloque a mistura no centro da folha de papel vegetal e enrole para dar a forma de salame. Aperte bem e leve ao frio durante 1h a 2h.
7. Antes de servir,  prepare um retângulo de papel de alumínio dobrada ao meio com o lado baço virado para dentro. Polvilhe com açúcar.
8. Retire o salame da folha inicial e enrole na de alumínio.

Parta em fatias e delicie-se!

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Húngaros

 

Sortido, bolachas, doces húngaros, são algumas das muitas designações que vemos nas pastelarias. Cada uma com os seus segredos, umas muito boas, outras nem por isso...

O melhor mesmo é experimentar algumas variantes, adicionar os nossos pozinhos de " especialistas"  e colocar as mãos na massa por assim dizer.

Depois....é dar a provar a algumas cobaias caseiras e se necessário dar alguns retoques.

Opto sempre não colocar chocolate em todas, há sempre alguém que não pode ou não gosta e não devem ser privados desta pequenos pedaços de mau caminho.

Ingredientes:

( depende do diâmetro do cortador, mas rende +/- 50 uni)

• 350gr de farinha trigo t55 s/ fermento
• 110 gr de amido de milho
• 290 gr de manteiga
• 170 gr de açúcar em pó
• 8 ovos ( só gema depois de cozida)
• 1/2 de c café de pasta de baunilha 

Para a cobertura:

• 200gr de chocolate em barra > 50% ( utilizei 70%)
• 1 c. sopa de óleo de coco ou outro a gosto.
• Pode rechear com doce da sua preferência ou marmelada ou fazer simples.

Preparação:

1. Comece por colocar 1,5lt de agua no copo para cozer os ovos , colocando-os no cesto ou na vaporeira.
2. Programe 8 min/ menu vapor.
3. Deixe-os arrefecer e retire apenas as gemas. Reserve.

 4. Coloque o açúcar no copo e pulverize na vel 10/ 15 seg.

5. Adicione a manteiga e volte a programar 15 seg/ vel 6

6. Junte as gemas e volte a programar 15 seg/ vel 6

7. Introduza as farinhas e programe o menu amassar 45 seg.

8. Retire a massa e una bem formando primeiro uma bola e depois um quadrado com cerca de 2/3 cm de altura.

9. Cubra com pelicula e leve ao frio durante pelo menos 2/3 h.

Esta massa é muito amanteigada e necessita de estar bem fria, para não perder o formato quando a cortar. Deixei de um dia para o outro.              

10. Retire a massa do frio e deixe à temperatura ambiente cerca de 15 min, para que fique mais fácil de trabalhar.

11. Estenda a massa com um rolo até obter 0,5 cm de espessura.

12. Corte as bolachas com um cortador ( se não tiver, um copo pequeno serve), e transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

14 . Leve ao forno pré aquecido a 180ºC +/- 10/15 min. As bolachas estão no ponto quando os rebordos começarem a dourar. Não retire do papel enquanto quentes, para não se partirem. Repita todo processo até terminar a massa.

15. Derreta agora o chocolate em banho maria ou de 30/30 seg no micro-ondas. Adicione o óleo e envolva bem. Com as bolachas completamente frias, mergulhe uma parte no chocolate. Coloque numa grelha e deixe secar o chocolate completamente. 

Os seus Húngaros estão prontos!

Agora é  degustar, distribuir pelos nossos, partilhar com todos e ser Feliz!

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Bolachinhas de Manteiga de Amendoim

Simples & gulosas, estas deliciosas bolachas de manteiga de amendoim, levam apenas três ingredientes!

O amendoim é uma planta herbácea da família das leguminosas (feijão, ervilhas, lentilhas, favas...) em que a semente (grão) nasce dentro de vagens debaixo do solo.

Do ponto de vista Botânico a vagem do amendoim, é um fruto do qual se comem as sementes.

 É também uma excelente fonte de ferro, magnésio, fósforo. zinco , vitaminas e ômegas 3....

Ingredientes

(1..2..3 )

• Esta receita rendeu cerca de 22 bolachas, se pretenderem maior quantidade, é só dobrar os ingredientes.

• 1 chávena de açúcar mascavado (cup de 240 ml)
• 3/4 de chávena de manteiga de amendoim ( a MC faz, ver nota)
• 1 ovo M

Preparação↴

Colocar todos os ingredientes no copo e prog 30 seg/ vel 6 (repetir se necessário).

Como a massa tem muita gordura do amendoim, em dias muito quentes ou se quiser utilizar cortadores para o efeito, aconselho a colocar a massa 30 min no frio, antes de as moldar. 

Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Pré aquecer o forno a 200°C.

Retirar pequenas quantidades de massa com a ajuda de uma colher e fazer pequenas bolinhas com a mão. Se utilizar moldes/ cortadores de bolachas estique a massa com um rolo deixando um espessura com cerca de 5 milímetros de espessura.

Colocar no tabuleiro e pressionar com um garfo, primeiro para um lado, depois para outro de modo a ficar com o desenho desencontrado. 

Polvilhar com umas pedras de açúcar mascavado.

Reduzir o forno para 180°C, colocar o tabuleiro e deixar cozer durante +/- 15/ 20 min, ou até ficarem douradas. Estas bolachas enquanto quentes ficam moles.

Deixar arrefecer completamente no tabuleiro. Depois de frias podem ser guardadas no frasco de tampa hermética.

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 Notas↴

•   Colocar cerca de 350 gr de amendoim descascado, sem pele no copo e triturar durante 1 min/vel 9. (repetir se necessário. Depois, é só fazer 4 a 5 ciclos de 20 seg na vel 7 até atingir a consistência de manteiga.
• Entre cada ciclo com uma espátula, baixar a mistura das paredes do copo.
• Se adicionarem uma c. chá de óleo de coco, vai ajudar o processo. Poderá fazer simples, ou juntar umas pedras de flor de sal para ativar mais o sabor. 
• Também é possível adicionar um pouco de açúcar ou adoçante, como tâmaras, xarope de agave, mel....caso optem por colocar algum destes adoçantes, não é necessário adicionar o óleo de coco..
• Esta manteiga, pode ser feita de amêndoa, avelã...
• Se pretenderem fazer uma quantidade maior,  aconselho a fazer por duas vezes para não sob aquecer o motor do robot.