Vitela Estufada C/ Tagliatelle - Monsieur Cuisine Connect & Plus

 

Um prato simples, prático  e reconfortante.

Ingredientes:

• 750 gr de carne vaca/vitela
• 6 /8 rolinhos de massa 
• 1 chouriço de carne pequeno / ou 1/2 se for grande
• 2 cenouras médias
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 300 gr de tomate pelado ( ver como fazer  👉Aqui )
• azeite; sal; pimenta e ervas aromáticas a gosto.

Notas: 

• Os tempos podem variar um pouco para mais / ou um pouco para menos, consoante a carne que se está a confecionar no momento.
• Pode aproveitar, tempo e recursos se estufar uma maior quantidade (até 1,200kg ) de carne na MC Connect ajustando os líquidos, tomate, cenoura, chouriço, etc., e no fim retirar uma parte, ficando assim com outra refeição já preparada.

Mais opções/ Sugestões:

• Durante os "45 min" de cozimento da carne e para rentabilizar, pode-se aproveitar para fazer uma sobremesa na vaporeira tipo um Pudim 👉Aqui , Molotof  👉Aqui...ou uns pequenos Queques 👉Aqui que demoram cerca de 20/25 min, e ainda se tem tempo para no final cozer a massa ou até arroz dentro de um recipiente com água quente, previamente temperada de sal e um fio de azeite.
• Ou em alternativa cozer macedónia ou outros legumes para acompanhamento da carne. Principalmente, para quem confecionar uma maior quantidade de carne no copo.

Preparação:

1. Corte o chouriço e as cenouras ás rodelas e reserve.
2. No copo do robot, coloque a cebola, os dentes de alho e triture👉 pulsando o turbo 5 seg.
3. Adicione o azeite, a carne o tomate, a folha de louro, as ervas aromáticas e sal a gosto.
4. Programe👉 10 min/ menu dourar/ 130ºC/ sem copo medida.
5. Acrescente 800 ml de água ( quente de preferência).
6. Volte a programar👉 45 min/ 120ºC / vel1/ inversa / com copo medida colocado ou caso esteja a utilizar a confeção em pirâmide , a vaporeira.
7. A 👉15 min do terminus do programa, adicione as cenouras e o chouriço de carne.
8. Quando o programa terminar, confirme o cozimento da carne, retifique temperos e adicione 500ml de água ( quente). 
9. Adicione a massa e o tempo aprox de cozimento da mesma, na 👉 vel1/ 100ºC/ com o copo medida colocado.
10. Ou coloca a massa, fecha o copo e deixe durante 12/15 min/ com o robot desligado. A massa coze no calor residual do copo, (foi a minha opção).

 Sirva de seguida e bom apetite!

Lombos de Pescada em Molho de Tomate & Queijo

 

Começo o ano a partilhar um prato de peixe, que confeciono  com alguma frequência. 

Gosto de o acompanhar com batata cozida,  juntando por vezes legumes, mas também fica ótimo com batata frita ou arroz branco. 

O fato de ser cozinhado no molho de tomate e não a vapor, confere-lhe sabor e uma excelente textura.

É simples, relativamente rápido, sendo que em 45 min temos uma refeição completa e não vai ao forno.

Ingredientes:

• 6 lombos de pescada ou postas. (a quantidade deverá ser ajustada consoante a quantidade de pessoas e / ou o limite da capacidade do recipiente) 
• 9/10 batatas pequeninas. (a quantidade deverá ser ajustada consoante a quantidade de pessoas e / ou o limite da capacidade do cesto )
• 250 gr de tomate pelado
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro 
•  100 gr. queijo mozzarella ralado (a quantidade pode variar consoante o gosto)
• 1/2 colher de café de açúcar
• Azeite, sal e pimenta qb.
• Ervas aromáticas a gosto

 

Preparação:

1. Tempere os lombos com sal e pimenta. Reserve.
2. No copo do robot coloque a cebola e o alho. Pulse o turbo 2 vezes durante 2 seg.
3. A crescente o azeite, a folha de louro e prog: Menu dourar / 5 min/ 130ºC.
4. Acrescente o tomate, as ervas aromáticas, o açúcar, tempere de sal a gosto e volte a programar: Menu dourar/ 10 min /120ºC.
5. Retire a folha de louro e triture 20 seg/ vel 5.
6. Num recipiente que suporte temperatura e com tamanho adequado à vaporeira, coloque no fundo metade do preparado de tomate, distribua o peixe e cubra com o restante tomate. Termine com o queijo ralado.
7. Sem lavar o copo, coloque 1,200ml de água, o cesto com as batatas temperadas de sal (se forem pequenas vão inteiras, se forem grandes, apenas cortadas em metades).
8. Coloque o recipiente do peixe dentro da vaporeira, tape com a tampa transparente, feche o robot e programe: Menu vapor/ 30 min.
9. Por fim retire o recipiente do peixe, as batatas e sirva bem quente.

Bom Apetite!!

Notas:

• A escolha da batata é  importante  para que não  se desfaça, de preferência do tipo :fritar ou assar, para que a sua textura se mantenha intacta. (Ágria ou roxa).
• Se preferir, pode substituir as batatas por arroz. Tendo sempre em atenção ao tempo de cozimento do mesmo ( que não será igual ao descrito para as batatas) e devendo ser, sempre envolvido a meio, para que coza uniformemente.
• O queijo pode ser outro a gosto, desde que apto para derreter. 
• Se gosta mais de carne, substitua o peixe por  bife ou peito de frango.