Crepe Suzette

 

Esta é uma deliciosa sobremesa de origem Francesa, na qual os crepes são delicadamente envoltos em uma calda de Grand Marnier (licor de laranja) e gengibre.

 Na hora de servir, são  flamejados com uns pozinhos de canela, num espetáculo inicial de luz e cor, tendo como "grand finale", uma explosão de sabor!

Ingredientes:

(6 crepes)

• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 50 gr de manteiga derretida
• 100gr de farinha t 55

Ingredientes:

( calda)

• 50 gr de açúcar
• 50 gr de manteiga
• 150 ml de sumo de laranja e raspa das mesmas / ou 100 ml de licor de laranja.
• 1 laranja cortada em rodelas finas
• 1 colher de café de gengibre fresco ralado (opção)
• 1 cálice de Brandy

Preparação:

(massa)

(MCconnect / MCPlus / MC1/ Bimby)

1. Coloque a borboleta no copo e adicione os ovos. Programe, vel/ 3 / 2min, (bimby- vel 2,5/ o mesmo tempo).
2. Com o robot em funcionamento, introduza pelo bucal da tampa o leite, a manteiga e por fim a farinha.
3. Prepare um recipiente com um coador de rede fina e transfira o preparado. 
4. Tape o recipiente e leve ao frigorifico durante 1 h. Esta massa, também pode ser confecionada no dia anterior..
5. Pouco antes de servir aqueça uma frigideira de fundo anti aderente, pincele com um pouco de manteiga e deite uma concha  do preparado. Vire o crepe assim que  rebordo da massa se comece a soltar da frigideira. Retire para um prato.
6. Repita o processo até perfazer  a quantidade desejada ou acabar a massa. Reserve.

Preparação:

(crepes & calda)

1. Na frigideira que utilizou para fazer os crepes, coloque o açúcar e deixe derreter um pouco.
2. Adicione a manteiga e deixe o preparado ate ficar dourado claro. Junte as raspas da laranja, o sumo, as rodelas e o gengibre. Deixe caramelizar ligeiramente.
3. Retire as rodelas da laranja e disponha ao longo da travessa de servir.
4. Dobre os crepes em forma de triangulo e coloque-os na calda. Vire-os ao fim de 1min.
5. Coloque o conhaque e flambeie.
6. Retire os crepes, para a travessa de servir, colocando-os por cima das rodelas e por fim regue-os com a calda.

Sirva, surpreenda os seus  e delicie-se!

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