Hoje apresento uma receita um pouco diferente do habitual, bastante saudável e leve. Ótimo para os dias quentes de Verão e não só.
Quando fiz este "arroz" pela primeira vez estava espetante se iria gostar...se for simples não aprecio, mas se juntar umas coisinhas....gosto e muito!
Ingredientes↴
( por pessoa)
⇢ 500gr. de ramos de couve flor
⇢ 3 coxinhas de asas de frango. ( mas pode ser qualquer parte do frango)
⇢ cebola, alho francês, courgette, etc. ( os legumes são a gosto)
⇢ opção: passas de uva s/ grainha qb. ( pode substituir por ervilhas, cenoura ralada, frutos secos, etc)
⇢ tomate ( opção)
⇢ Azeite, sal, pimenta e outros temperos a gosto.
Preparação↴
⇢ Tempere o frango com alho, massa de pimentão e limão. Deixe marinar pelo menos 30min. Entretanto prepare os legumes, no caso da couve flor pode aproveitar as folhas verdes para saltear ou guardar para uma sopa.
⇢ Assar o frango a gosto. Eu assei na Cecofry 4D, menu livre a 200ºc 15min. No caso de não ter uma air fryer a alternativa é o forno convencional.
Preparação na MC:
⇢ Coloque os ramos de couve flor no copo do robot e triture durante uns 2/4 seg no menu turbo. Para evitar triturar demasiado triture 2 seg de cada vez e verifique. Quando estiver com um aspeto de arroz está no ponto. Regue com umas gotas de limão e reserve.
⇢ Coloque alho, cebola e triture, acrescente azeite e faça um ligeiro refogado no menu Roast. Se optar por cenoura, ervilhas ou outro legume introduza no refogado. Acrescente o preparado da couve flor, baixe a temperatura para os 120ºc e deixe cozer entre 2 / 5 min, consoante goste +/- cosido. No fim acrescente as passas. Reserve.
⇢ Volte a colocar um fio de azeite no copo e salteie os legumes no menu Roast o tempo pré definido. Dependendo dos legumes que esteja a utilizar, poderá ou não necessitar de mais tempo.
Preparação na Cecofry:
⇢ Saltear os legumes com um pouco de azeite (eu aproveitei o molho do frango) até estarem a gosto e tempere de sal e pimenta. Menu saltear 15 min.
De seguida proceder da mesma forma com o arroz de couve flor.
Menu Saltear 8/10 min.
Pode ainda acompanhar com tomate cherry.
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Nota↴
A Cecofry 4D é uma fritadeira sem óleo fabricada em Espanha com oito menus - Saltear; Arroz; Iogurte-Fermentar; Grelhar; Tostar; Forno; Fritar; Livre-Manual. Tem duas cubas, uma com pá misturadora e outra plana excelente para pizzas e não só...
Cabo desmontável, duas grelhas, uma rotativa, ótima para rissóis, croquetes, etc, e outra fixa. Com uma capacidade para fritar até 1,5 kg de batatas.
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